Vardisferi Rkatsiteli 2024

Pheasant's Tears blev grundlagt i 2005 af amerikaneren John Wurdeman og georgieren Gela Patalishvili, med et formål om at bevare de gamle traditioner inden for georgisk vinfremstilling og bringe disse traditioner ud til verden. Deres vinmarker, som er op til 200 år gamle, producerer vine, der fortæller en rig kulturel historie om Georgiens 6000 år gamle vinfremstillingshistorie.

Pheasant's Tears har genoplivet den globale interesse for georgiske vine med deres unikke tilgang til vinfremstilling. 2022 Vardisperi Rkatsiteli er et godt eksempel, lavet på den sjældne Vardisperi Rkatsiteli-drue med lyserød skal, en indfødt sort, der næsten er gået tabt for moderniteten. Denne rosenrøde vin med skindkontakt gennemgår seks måneders maceration i qvevri, traditionelle lerkar begravet i jorden, i overensstemmelse med gamle georgiske teknikker.

Den dufter af hindbær og blomsteragtige toner, efterfulgt af en smag af tørrede frugter, jordbær og fine tanniner, med en tydelig syre og en sprød, fin tannin. Dens vilde personlighed og krystallinske syre gør den til en fremragende vin i verdenen af ravfarvede/lyserøde vine.

Denne ufiltrerede, tilsætningsfri vin nydes bedst med en lille shake eller dekantering. Perfekt til dem, der ønsker at udforske Georgiens eksotiske og karakteristiske vine.