Vino Blanco 2024

🍇Criolla, Moscatel, Torrontés og Pedro Ximénez

Vino BLanco er en nyhed fra Les Astronautes i Argentina. Det er en blanding af primært hvide Criolla-druer fra Uco-dalen plus Moscatel, Torrontés og Pedro Ximénez.

Maceration carbonique med hele druer i små æggeformede betonbeholdere.

Hvorfor æggeformet?

Vinificering i betonæg muliggør en afstemt iltning gennem æggets fine porer, og det medfører en noget nær ideel modning af vinen. Æggeformen har også en ganske særlig betydning, den harmonerer med det gyldne snit, og den tillader naturlig cirkulation i vinen. Uden kroge og kanter kan vinen uforstyrret flyde rundt under gæring og lagring.