Neiges d’Antan 2022

🍇100% Muscat Petit Grains

En fremragende balanceret sødme, uden nogen tyngde på trods af dens 52 gram restsukker/liter: meget blomsteragtig - appelsinblomst, honning, abrikos, pære.

Muscat Petit Grains fra vinstokke dyrket økologisk med biodynamisk praksis, plantet på småstenet terroir. Manuel høst: 2/3 i sen høst og 1/3 til modningsdatoen, med klaser, der er blevet modnet i åbne kasser. Vinificering: 20 dages maceration af de grove druer i pressesaften fra den sene høst, 75% dyrket i fade på 400 liter af forskellige vine og 25% i rustfri ståltanke i 18 måneder. Filtreret før aftapning, naturlig sukker-alkoholbalance.

Jean-Philippe Padié er selv en klassiker – en generøs, livlig og dejlig mand, der slutter sig til rækken af Matassa, Gauby og Pithon, og som først viste verden, hvilke dejligt subversive og opløftede vine der kunne komme ud af en region, der var så defineret af varme. Jean-Philippe, der først arbejdede under ledelse af Mas Amiel og den højtrespekterede Domaine Gauby, begyndte sit eget eventyr med omkring 6,5 hektar i Calce, og som er vokset til omkring 18 hektar i løbet af de sidste tyve år. Disse 18 hektar er spredt over en mosaik af mindst 30 forskellige parceller, der fremviser den barske variation af jordtyper, ekspositioner og højder, der gør hver Calce-vin ulig nogen anden. Jean-Philippes arbejde har cementeret ham som en af vinfremstillingsfigurerne på dette sted, bemærkelsesværdig og velanset af mange.