Istina 2022

🍇Vranac, Prokupac og Zacinjak

Estelle og Cyrille Bongiraud er grundlæggerne af Francuska Vinarija. Estelle er datter af en burgundisk vinproducent. Cyrille er geolog med en baggrund i Romanée-Conti og en passion for fantastiske ler-kalkstensterroirer. Begge har arbejdet i mere end 10 år i vinmarkerne på grænsen til Serbien, hvor Donau fungerer som grænse til Bulgarien og Rumænien. Et vinland siden romernes tid i Pannonien (navnet på provinsen i Imperiet).

Estelle og Cyrille indrømmer, at de havde svært ved at overbevise de lokale vinbønder om at lysne vinstokkene. Gamle vaner er svære at fortære… Under alle omstændigheder overstiger udbyttet aldrig 30 hl/ha. Og på trods af varmen er brugen af svovl ved høsttid mindre end 30 mg. Der bruges ingen tilsat gær til at starte gæringen.